Pantang larang makanan untuk pesakit buah pinggang sangat penting kerana buah pinggang yang rosak tidak dapat menapis sisa dan toksin dengan baik, menyebabkan bahan berbahaya berkumpul dalam badan. Berikut adalah beberapa pantang larang makanan utama bagi pesakit buah pinggang:
Hadkan Pengambilan Garam (Sodium)
- Pesakit buah pinggang harus mengehadkan pengambilan garam kerana ia boleh menyebabkan tekanan darah tinggi dan mengakibatkan pengekalan air. Ini boleh memberi tekanan tambahan pada buah pinggang yang lemah. Elakkan makanan yang tinggi garam seperti makanan segera, makanan dalam tin, dan makanan diproses.
Kurangkan Pengambilan Protein
- Walaupun protein penting untuk tubuh, pengambilan protein berlebihan boleh menambah beban pada buah pinggang. Pesakit buah pinggang dinasihatkan untuk mengurangkan makanan berprotein tinggi seperti daging merah, ayam, dan makanan laut. Pengambilan protein harus diukur dengan betul berdasarkan tahap kerosakan buah pinggang.
Elakkan Makanan Tinggi Kalium
- Buah pinggang yang rosak sukar menapis kalium, dan tahap kalium yang tinggi dalam darah boleh menyebabkan masalah jantung. Makanan yang kaya dengan kalium seperti pisang, oren, kentang, bayam, dan tomato perlu dielakkan atau dihadkan.
Hadkan Pengambilan Fosforus
- Fosforus berlebihan dalam darah boleh menyebabkan tulang menjadi lemah dan meningkatkan risiko penyakit tulang. Pesakit buah pinggang harus mengehadkan makanan yang tinggi fosforus seperti produk tenusu, kacang, bijirin penuh, dan minuman berkarbonat.
Kawal Pengambilan Air
- Pesakit buah pinggang sering disarankan untuk mengawal jumlah air yang diminum, terutamanya jika buah pinggang mereka tidak lagi mampu menyingkirkan cecair berlebihan. Pengumpulan cecair boleh menyebabkan bengkak dan masalah pernafasan.
Mengikuti pantang larang makanan ini boleh membantu pesakit buah pinggang menguruskan penyakit mereka dengan lebih baik dan melambatkan kerosakan lanjut pada organ tersebut. Rundingan dengan pakar diet adalah penting untuk merancang diet yang sesuai dengan tahap kerosakan buah pinggang individu.
Pesakit buah pinggang perlu berhati-hati dengan pengambilan buah kerana sesetengah buah mengandungi kalium (potassium) yang tinggi, yang boleh memberi kesan buruk jika buah pinggang tidak dapat menapis mineral ini dengan baik. Berikut adalah beberapa buah yang perlu dielakkan atau dihadkan oleh pesakit buah pinggang:
Pisang – Pisang tinggi kandungan kalium, dan kalium berlebihan boleh menyebabkan masalah jantung atau otot bagi pesakit buah pinggang.
Oren dan Jus Oren – Oren mengandungi kalium yang tinggi, dan jusnya juga kaya dengan mineral ini, jadi ia perlu dielakkan atau dihadkan.
Avokado – Avokado mempunyai kandungan kalium yang sangat tinggi, jadi ia tidak sesuai untuk pesakit yang mengalami masalah buah pinggang.
Tomato – Sama ada mentah atau dalam bentuk sos, tomato kaya dengan kalium, dan perlu dielakkan oleh pesakit buah pinggang.
Buah Kering – Seperti kismis, aprikot kering, atau prun, buah-buahan kering mempunyai kandungan kalium yang sangat tinggi kerana proses pengeringan meningkatkan kepekatan nutrien.
Kiwi – Buah kiwi juga merupakan buah yang tinggi kalium, dan perlu dielakkan jika ada risiko pengumpulan kalium dalam darah.
Mangga – Mangga kaya dengan kalium dan perlu dimakan dalam jumlah yang sangat terhad atau dielakkan.
Cadangan: Buah-buahan seperti epal, beri (blueberry, cranberry), anggur, dan nanas lebih rendah kandungan kaliumnya, jadi ia lebih sesuai untuk pesakit buah pinggang, namun pengambilan masih perlu dikawal mengikut nasihat pakar pemakanan atau doktor.
Penting untuk pesakit buah pinggang mengelakkan buah-buahan ini atau mengawasi jumlahnya dengan teliti bagi mengelakkan komplikasi.
Cadangan jadual pemakanan seminggu untuk pesakit buah pinggang
Berikut adalah cadangan jadual pemakanan selama seminggu untuk pesakit buah pinggang, diambil kira keperluan untuk mengawal kalium, fosforus, protein, dan garam. Setiap hidangan harus diukur mengikut saranan doktor atau pakar diet untuk memastikan keseimbangan nutrisi yang betul.
Hari Isnin
- Sarapan: Oat dengan beri biru dan susu badam rendah fosforus.
- Makan Tengah Hari: Nasi putih, ayam panggang tanpa kulit, dan sayur kubis rebus.
- Snek Petang: Biskut rendah garam dengan epal.
- Makan Malam: Ikan bakar (contoh: ikan dory) dengan kentang lecek (tanpa garam) dan brokoli kukus.
Hari Selasa
- Sarapan: Roti gandum penuh dengan jem tanpa gula, dan teh tanpa kafein.
- Makan Tengah Hari: Mi sup dengan sayuran rendah kalium seperti lobak merah dan tauge.
- Snek Petang: Snek ringan seperti keropok rendah sodium.
- Makan Malam: Dada ayam rebus, salad sayur dengan daun salad, timun, dan minyak zaitun sebagai dressing.
Hari Rabu
- Sarapan: Bijirin rendah fosforus dengan susu beras dan strawberi.
- Makan Tengah Hari: Sandwic tuna tanpa mayonis, salad sayur rendah kalium seperti timun dan lobak merah.
- Snek Petang: Anggur merah dan beberapa keping biskut.
- Makan Malam: Sup ayam tanpa garam, nasi putih, dan labu rebus.
Hari Khamis
- Sarapan: Smoothie epal dan beri dengan yogurt rendah kalium.
- Makan Tengah Hari: Spaghetti dengan sos tomato rendah garam, dan salad sampingan.
- Snek Petang: Tembikai dalam jumlah yang terkawal.
- Makan Malam: Daging tanpa lemak panggang, kacang hijau, dan nasi putih.
Hari Jumaat
- Sarapan: Roti panggang dengan jem buah rendah gula, dan jus epal.
- Makan Tengah Hari: Bubur nasi dengan ikan kembung panggang, sayuran rebus.
- Snek Petang: Beri campuran.
- Makan Malam: Nasi putih dengan daging ayam, sayur kangkung rebus tanpa garam.
Hari Sabtu
- Sarapan: Bijirin rendah sodium dengan susu soya.
- Makan Tengah Hari: Kentang bakar, dada ayam panggang, dan salad dengan lobak merah.
- Snek Petang: Epal hijau.
- Makan Malam: Ikan salmon panggang, kentang lecek tanpa garam, dan brokoli kukus.
Hari Ahad
- Sarapan: Roti dengan telur rebus dan teh hijau tanpa kafein.
- Makan Tengah Hari: Nasi dengan ikan kukus dan sayur sawi rebus.
- Snek Petang: Cranberry kering dalam kuantiti yang terkawal.
- Makan Malam: Sup ayam rendah garam, nasi putih, dan salad timun.
Jadual ini hanyalah cadangan, dan setiap individu mungkin memerlukan penyesuaian bergantung kepada tahap kerosakan buah pinggang dan keperluan pemakanan mereka. Pastikan untuk selalu mendapatkan nasihat pakar pemakanan sebelum memulakan diet khusus.
Ikan yang sesuai untuk pesakit buah pinggang
Pesakit buah pinggang masih boleh mengambil ikan, namun perlu memilih ikan yang rendah kandungan kalium dan fosforus, serta mengambil dalam kuantiti yang sederhana untuk mengelakkan pengumpulan mineral yang berlebihan dalam badan. Berikut adalah beberapa jenis ikan yang sesuai untuk pesakit buah pinggang:
Ikan Dory – Rendah kalium dan fosforus, serta mudah dicerna.
Ikan Keli – Kandungan kalium dan fosforus yang lebih rendah berbanding ikan laut lain.
Ikan Bawal Putih – Pilihan baik kerana kandungan kalium yang lebih rendah dan sesuai untuk pesakit yang perlu mengehadkan pengambilan mineral.
Ikan Cod – Pilihan ikan yang rendah kalium dan fosforus, serta kaya dengan protein yang berkualiti.
Ikan Tenggiri – Walaupun ikan ini kaya dengan asid lemak omega-3, ia tetap rendah kalium dan fosforus, menjadikannya sesuai dimakan dalam jumlah sederhana.
Ikan yang perlu dielakkan atau dihadkan adalah ikan yang tinggi kalium dan fosforus, seperti:
- Ikan Salmon
- Sardin
- Ikan Tuna dalam tin
Ikan yang tinggi kandungan ini boleh menyumbang kepada peningkatan tahap kalium dan fosforus dalam darah, yang membahayakan pesakit buah pinggang. Sebaiknya, berbincang dengan pakar pemakanan atau doktor untuk menyesuaikan pengambilan ikan dalam diet harian pesakit.
